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内容説明
【内容目次】
まえがき ………………………………………………………………………………… 大澤正昭
読む・見る・聞く・書く・触れる―総論にかえて ………………………………… 中林広一
歴史学研究の中での中国農業史／農業史研究もう一つの系譜／
天野元之助の特異性／研究者と農業への接点／今後の展望及び本書の構成
環境史から見る農業と開発―明末清初の江南における水芋と甘薯の栽培事例から
……………………………………………………………………………………………… 大川裕子
井灌論の系譜―明清時代における井戸灌漑の理論と実践 ………………… 井黒 忍
コムギの伝来と普及―食材を加工する際の工夫を通して …………………… 村上陽子
元代までの農書における作物売買記事 …………………………………………… 大澤正昭
漢代スキサキ攷―中国古代の犂耕と農業の地域的特質を考える前提 …… 小野恭一
高等学校における中国農業史―教科書、入試、課外活動 …………………… 藤本公俊
参考文献一覧／あとがき
